公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020公共營養師考試三級預測全真題(5)"希望對你有所幫助。

1.50g食物蛋白質中含氮量約( B )。

　　(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

　　2. 在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

　　(A)魚油 (B)豬油 (C)牛油 (D)羊油

　　3. C18∶0是( C )。

　　(A)單不飽和脂肪酸 (B)多不飽和脂肪酸 (C)飽和脂肪酸 (D)類脂

　　4.在以下食物中膽固醇含量的是( C )。

　　(A)豬肉 (B)豬肝 (C)豬腦 (D)豬舌頭

　　5. 下列物質中，( B )是目前已經肯定的必需脂肪酸。

　　(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

　　6. 按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( D )。

　　(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

　　7. 亞油酸是( A )。

　　(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

　　8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

　　(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

　　9. 組成低聚糖的單糖分子數為( B )

　　(A)1～2個 (B)3～9個 (C)11～15個 (D)16～20個

　　10.屬于可溶性膳食纖維的是( A )

　　(A)果膠 (B)木質素 (C)纖維素 (D)淀粉　11.下列各項中，不利于鈣吸收的是 ( ABC )

　　A. 脂肪

　　B. 草酸鹽、植酸鹽

　　C.纖維素

　　D.乳糖

　　E.蛋白質

　　12. 有促進乳汁分泌作用的是 ( BD )

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C. 維生素B2

　　D. 維生素E

　　E.維生素D

　　13.脂溶性維生素的共同特點是 ( BCDE )

　　A.化學組成僅含碳、氫、氧

　　B.溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水

　　C.在體內大部分儲存于脂肪組織中

　　D.大劑量攝入能引起中毒

　　E.在食物中與脂類共同存在

　　14.影響乳汁分泌的主要因素有 ( ABE )

　　A.內分泌因素

　　B.哺乳期母親的營養狀況

　　C.乳母的活動

　　D.乳母再次工作的早晚

　　E.哺乳期母親的情緒

　　15.下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸 ( BE )

　　A.棕櫚油酸(C16:1)

　　B.亞油酸(C18:2)

　　C.花生四烯酸(C20:4)

　　D. 硬脂酸(C18:0)

　　E.a-亞麻酸(C18:3)

　　16.鈣在人體內有哪些生理功能 ( BD )

　　A.抗氧化作用

　　B.構成骨骼和牙齒

　　C.參與甲狀腺素合成

　　D.促進某些酶活性

　　E.維持正常視覺

　　17.腸道中主要的蛋白消化酶有 ( ABD )

　　A.胃蛋白酶

　　B.糜蛋白酶

　　C.腸激酶

　　D.胰蛋白酶

　　E.胃酸

　　18.有一位男游泳運動員，最近訓練成績并不很理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發現口角有炎癥，舌乳頭萎縮，眼瞼蒼白。原因可能是缺乏下列哪些營養素 (AB )

　　A.核黃素

　　B.鐵

　　C.蛋白質

　　D.鋅

　　E.鈣

　　19.銅在體內的主要生理作用包括 ( ABC )

　　A.參與鐵代謝

　　B.蛋白交聯

　　C.超氧化物轉化

　　D.構成骨骼和牙齒

　　E.調節水鹽代謝

　　20.維生素D的主要來源途徑有 ( AB )

　　A.食物攝入

　　B.皮膚在紫外光照射下合成

　　C.代謝產物轉化

　　D.膳食補充劑

　　E. 鈣轉化來

考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為全國注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。