公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020公共營養師考試三級預測全真題(4)"希望對你有所幫助。

1.人體所需營養素中，能夠提供能量的是 、 和 。

　　參考答案：碳水化合物 脂肪 蛋白質

　　2.健康成年人能量消耗包括 、 、 作用三個方面。

　　參考答案：基礎代謝 體力活動 食物特殊動力

　　3.成年正常人三大營養素分配百分率， 占總熱量60-65%、 占總熱量20-25%、占總熱量10-12%。運動員的適宜比例是60%-70%、25%-30、12%-15%。

　　參考答案：糖 脂肪 蛋白質

　　4.人體嚴重缺乏維生素C時發生相應缺乏病稱為 。

　　參考答案：壞血病

　　5.我國膳食營養素參考攝入量DRI包括平均需要量 、推薦攝入量 、適宜攝入量 、和可耐受攝入量 。

　　參考答案：EAR RNI AI UL

　　6.應根據飲食史調查、 、 以及 等方面綜合分析，來評價住院病人的營養狀況。

　　參考答案：人體測量 臨床體征檢查 實驗室檢查

　　7.食品污染的種類按其性質可分為以下三類： 、 、。

　　參考答案：生物性污染、化學性污染、放射性污染

　　8.食品的細菌污染中，假單胞菌屬多見于 、征球菌屬在蛋品中常見， 屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。

　　參考答案：冷凍食品 芽孢桿

　　9.常用的加熱殺菌技術有： 。

　　參考答案：高溫滅菌法、巴氏消毒法、超高溫消毒法、微波加熱殺菌

　　10.食物中蛋白質含量測定一般使用

　　參考答案：微量凱氐定氮法11.食品****變質的原因主要有： 。

　　參考答案：微生物作用、食品本身的組成和性質、環境因素

　　12.根據獸醫衛生檢驗，可將肉品質量分為三類： 。

　　參考答案：良質肉、條件可食肉、廢棄肉

　　13.小兒缺乏維生素D可出現佝僂病。成人發生 。老年人出現 。

　　參考答案：體質軟化癥 骨質疏松

　　14.按病原物質分類，將食物中毒分為5類：

　　參考答案：細菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒、化學性食物中毒

　　15.食品衛生標準的性質體現在科學技術性、 、強制性、 、社全性和經濟性五個方面。

　　參考答案：政策法規性 健康與安全性

　　16.人體八種必需氨基酸是 、亮氨酸、蛋氨酸、 、蘇氨酸、 、色氨酸、纈氨酸。

　　參考答案：異亮氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸

　　17.維生素B1缺乏可引起 ，維生素C缺乏可引起 。

　　參考答案：腳氣病 壞血病

　　18.指溶性維生素包括維生素A、 、維生素E、維生素K。

　　參考答案：維生素D

　　19.食物依據其性質和來源可分為： 、 兩大類。

　　參考答案：動物性食物、植物性食物

　　20.低溫保藏包括 和 兩種方法。

　　參考答案：冷藏和冷凍

考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為全國注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。