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          2021年營養師2級定期考核題9
          營養師網 發布時間:2021-03-09

          公共營養師考試它是選拔性考試,這也使得對2021萌新小白來說,學習考試過程中很多時候都會很糾結,不知道應該怎么做,也因此對很多問題產生了誤解,小編為大家整理了"2021年營養師2級定期考核題9"希望對你有所幫助。

          2021年營養師2級定期考核題9


            1、營養學上,從食物蛋白質的含量、(  )和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質的營養價值。
            (A)被消化吸收程度
            (B)蛋白質種類
            (C)氨基酸分類
            (D)蛋白質的生物價
            標準答案:a
            2、食物中蛋白質含量測定一般使用(  ),測定食物中的氮含量。
            (A)稱量法
            (B)微量凱氏定氮法
            (C)灰化法
            (D)系數計算法
            標準答案:d
            3、食物中含氮量占蛋白質的(  ),由氮計算蛋白質的換算系數即是6.25。
            (A)10%
            (B)14%
            (C)12%
            (D)16%
            標準答案:d
            4、蛋白質的消化率測定的實際應用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實驗方法簡便,且對人是有一定安全性,這種消化率稱為(  )。
            (A)消化率
            (B)實際消化率
            (C)表觀消化率
            (D)真消化率
            標準答案:c
            5、蛋白質凈利用率表達為(  )。
            (A)消化率Ⅹ生物價
            (B)功效比值Ⅹ生物價
            (C)消化率Ⅹ功效比值
            (D)利用率Ⅹ生物價
            標準答案:a
            6、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。
            (A)95%
            (B)85%
            (C)70%
            (D)80%
            標準答案:d
            7、各類食物的血糖指數一般是粗糧的(  )細糧,復合碳水化合物(  )精制糖。
            (A)低于,高于
            (B)高于,低于
            (C)高于,高于
            (D)低于,低于
            標準答案:d
            8、食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等(  )種目的。
            (A)3種
            (B)4種
            (C)5種
            (D)6種
            標準答案:c
            9、根據中華人民共和國國家衛生標準,營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的(  )為宜。
            (A)1-2倍
            (B)1/3-1/2倍
            (C)10倍以下
            (D)1/2-1倍
            標準答案:b
            10、食品強化的要求是(  ),符合營養學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
            (A)明確對象和目的
            (B)接受強化食品的人數多
            (C)保證食品衛生
            (D)強化食品營養價值高
            標準答案:a

          考試的時候每一分都很重要,掌握重點,夯實基礎,盡量復習到位!以上為健康管理師網小編整理的相關內容,預祝大家都能金榜題名。

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