• <tbody id="crg4n"></tbody>
  • <em id="crg4n"></em>
      1. <li id="crg4n"><acronym id="crg4n"></acronym></li>
        <progress id="crg4n"><track id="crg4n"></track></progress>
          城市
        1. 北京、
        2. 天津、
        3. 上海、
        4. 重慶、
        5. 河北、
        6. 遼寧、
        7. 吉林、
        8. 黑龍江、
        9. 內蒙古、
        10. 新疆、
        11. 甘肅、
        12. 寧夏、
        13. 陜西、
        14. 山西、
        15. 河南、
        16. 山東、
        17. 青海、
        18. 安徽、
        19. 浙江、
        20. 江蘇、
        21. 江西、
        22. 湖南、
        23. 湖北、
        24. 四川、
        25. 云南、
        26. 貴州、
        27. 廣西、
        28. 您所在的位置: 主頁 > 考試題庫 > 章節練習

          2021年營養師2級定期考核題7
          營養師網 發布時間:2021-03-09

          公共營養師考試它是選拔性考試,這也使得對2021萌新小白來說,學習考試過程中很多時候都會很糾結,不知道應該怎么做,也因此對很多問題產生了誤解,小編為大家整理了"2021年營養師2級定期考核題7"希望對你有所幫助。

          2021年營養師2級定期考核題7

          案例一:程某,26歲,身高160cm。懷孕之前體重為77kg,整個孕期體重增長了15kg,請參
            考下表分析程女士在整個孕期增重可能出現了怎樣的問題?并指出可能孕婦本身和新生兒將產生怎樣的影響?如何控制孕期體重的合理增長?
            據孕前BMI推薦的孕期體重增長范圍
          孕前體重/身高類別
          孕期體重增長值(kg)
          低(BMI <19.8)
          正常(BMI 19.8~26.0)
          高(BMI 26.0~29.0)
          肥胖(BMI>29.0)
          12.5~18.0
          11.5~16.0
          7.5~11.5
          6.0~6.8
            答案 :(1)BMI=77/1.62=30>29.0,程女士懷孕之前體型肥胖。
            (2)整個孕期體重增長的適宜范圍應為6.0-6.8kg,而實際增長了15kg,屬于增重過多。孕期體重增重過多與妊娠高血壓、異常產及產后肥胖有關??赡軙斐删薮髢寒a生的風險。
            案例二:男性嬰兒,5月齡。身長和體重均在正常范圍內,但母親感覺孩子最近生長速度不如以前,來門診咨詢。嬰兒為足月順產,一直進行母乳喂養至今,間斷添加過菜水和果汁。該嬰兒喂養過程中存在什么問題? 應該進一步做些什么工作以及對該嬰兒營養與生長發育做出評價?輔食添加的時間應在什么時候?添加應該注意哪些原則?
            答案:
            (1) 寶寶出生后前三個月長的最快,等于后九個月的生長總和,所以有的媽媽就會覺得
            過了第一個生長高峰之后,寶寶的生長一下子慢了下來。4-6個月左右有一次厭奶期,大約一個月左右,這段時間長的緩慢屬于正?,F象,過了這陣吃的一多,就又會迅速生長了。
            (2) 母乳寶寶6個月左右可以開始添加輔食,菜汁、菜泥、雞蛋黃等都可以吃了,適應
            以后可以喂爛面、爛飯。四個月左右開始添加,六個月吃得應該相當豐富了,輔食添加慢,不要太求快,一點一點來,讓寶寶慢慢適應。孩子4個月可添加菜泥、果泥等輔食。
            (3) 添加輔食須要掌握的原則: ①按嬰兒消化力及營養需要逐漸增加,應先試一種,待
            試用了3-4日或一星期后,再添加一種; ②添加量應由少到多,由稀至稠,由淡至濃,逐漸增加; ③小兒患病時,或天氣太熱或嬰兒有消化不良時,應當延緩增加新食品,避免導致消化不良;④每次添加新的輔助食品后,應密切注意其消化情況,如發現大便異?;蚱渌闆r,如拒食,應暫停喂此種輔食,等大便正常后,以小量喂起; ⑤孩子體格差異很大,應靈活掌握添加輔食的品種,數量。
            (3)控制體重在正常的增長范圍內所應采取的措施:密切監測和控制孕期每周體重的增長,當發現體重增加慢時,可以適當增加蛋白質及各種營養素的攝入;當發現體重有點過快增加的趨勢時,可以參照以下幾點。 ①均衡膳食。主食不但吃細糧,還有搭配粗糧。孕婦還要注意食物合理搭配,提高營養價值及蛋白質的利用率。②少食多餐 ;③多攝入蔬菜和水果;④少吃高脂肪,高熱量食品;⑤孕婦在控制飲食的同時也要搭配合理的運動。
            案例三:為某2歲男童設計食譜:
            已知:能量攝入量標準1200kcal/日;蛋白質40g/日,脂肪30%,三餐熱量比例30%,40%,30%;主食能量比例占全餐65%。 大米含碳水化合物78.0g/100g,各種食物的蛋白質含量:大米7.4g/100g,雞蛋13.3g/100g,瘦豬肉20.3 g/100g,小黃花魚16.4 g/100g,豆腐16.2 g/100g。
            (1)用上述所給食物設計并計算主食和各種副食的數量(副食中蛋白質的2/3由動物性食物供給,1/3由豆制品供給,不必分三餐計算,計算每種食物一日食用總量即可)。
            (2)根據幼兒食物需要特點,還需要增加哪些種類的食物?
            (3)以三餐三點制,根據已給食物和需要增添的食物,設計該幼兒一日食譜,只編寫食物及菜肴名稱即可,不必計算數量)
            答案:
            (1)主食數量:1200×65% / 4 / 78.0 % = 250 g;
           ?、僦魇车鞍踪|含量:250×7.4g/100g = 18.5 g;
           ?、诟笔车鞍踪|含量:40-18.5= 21.5 g;
           ?、鄹笔持袆游镄允澄锾峁┑鞍?21.5 × 2/3 = 14.3 g ;
           ?、芨笔持卸怪破诽峁┑鞍?21.5-14.3= 7.2g;
           ?、荻垢枰浚?.2/ 16.2 g/100g = 44.4 g ;
           ?、奕綦u蛋 30g,蛋白量:30×13.3g/100g = 3.99 g;
           ?、呤萑?30g 蛋白量:30×20.3g/100g = 6.09 g ;
           ?、帱S花魚提供蛋白量:14.3-3.99-6.09= 4.22g;
           ?、狳S花魚需要量:4.22/(16.4 g/100g) = 25.7g;
            (2)還需增加蔬菜、水果、牛奶等食物。
            (3)參考食譜(可自行調整,設計合理,三餐三點具備;所給食物種類和蔬菜水果牛奶都具備;食物以蒸煮方式烹調)
          餐次
          食物名稱
          早餐
          蒸雞蛋羹

          肉末粥
          早點
          牛奶
          午餐
          軟米飯

          清蒸黃魚

          炒碎油菜葉
          午點
          橘子
          晚餐
          白米粥

          肉末燉豆腐

          炒碎白菜葉
          晚點
          牛奶
            案例四:小李,男,17歲,來自偏遠的山區(缺碘地區)的一所高中,今年參加高考,想報考軍事院校,在體檢前他對自己碘的狀況非常擔心?,F他找一公共營養師咨詢,營養師建議他到醫院做一下體格檢查和一些生化指標的檢測,檢查結果發現,小李沒有甲亢,也沒有任何炎癥或其他疾患;甲狀腺大小小于他的拇指末節但有結節;尿碘為80ug/L。如你是一位營養師,根據這些指標可以作出怎樣的診斷,請說明依據,并對小李提出一些營養建議。
            答案 :
            我國制定的診斷地方性甲狀腺腫的標準有3條:
           ?、?患者居住在碘缺乏病區;
           ?、?甲狀腺腫大超過受檢者拇指關節,或小于拇指末節但有結節者;
           ?、?排除甲亢、甲狀腺炎、甲狀腺癌等其他甲狀腺疾病。
            根據此標準小李處于缺碘地區,甲狀腺小于拇指末節但有結節者;無甲亢、甲狀腺炎、
            甲狀腺癌等其他甲狀腺疾病。故可以判定小李患有地方性甲狀腺腫大。此外小李的尿碘為80ug/L,低于100ug/L,可判斷他為碘缺乏。
            (2)營養建議:
            在家庭條件允許的情況下,多選擇干海帶、紫菜等海產品和肉、蛋、奶類。家庭烹調時不要用私鹽后粗制鹽,應購買國家鹽業公司出品的加碘鹽。
            案例五:下表分別是某飲料部分營養成分檢測值與營養標簽標示值、標準(GB15266、GB14880)的比較表格,試對其進行分析,并對可能存在的問題提出建議。結合本例,簡要寫出對某一飲料營養標簽的核對和評價的工作程序。
            某飲料檢測值與營養標簽標示值的比較 單位:mg/kg
          營養成分
          標簽標示值
          檢測值
          允許誤差要求
          ?;撬?br>500
          600
          ≥80%
          維生素C
          72
          135
          ≥80%
          維生素B6
          4
          5
          ≥80%
          煙酸
          40
          50
          ≥80%
            某飲料檢驗結果與標準的比較 單位:mg/kg
          營養成分
          檢測值
          GB 15266
          GB 14880
          ?;撬?br>600

          100-500
          維生素C
          135
          ≤120
          120-240
          維生素B6
          5

          1-2
          煙酸
          50

          10-40
            答案:
            (1)本例中某運動飲料屬于特殊用途食品,所以可按照GB13432 規定的允許偏差判斷,即當營養素以平均值標示時,營養素實際含量不得低于標示值的80%,此飲料所有指標全部符合標示值。
            維生素C作為營養素強化劑,符合GB14880使用量的標準,但檢測值略高于GB15266對運動飲料的規定;?;撬?、維生素B6、煙酸的使用量雖然未在GB15266中規定,但高于GB14880對于飲料中使用限量。
            (2)建議:檢測結果與標示值一致,說明產品在生產環節上沒有問題,關鍵在于對營養素允許的添加量認識不夠清楚,要在認真學習相關標準后重新設計配方,調整用量。
            (3)工作程序:
           ?、?核對食品基本信息:瀏覽報告給出的數據是否有明顯的錯誤;核查名稱、批號及
            保質期等信息。
           ?、?核對檢驗方法:核對檢驗報告所用的分析方法是否恰當,如是否采用國標,方法的適用范圍與產品是否相符,方法的原理是否科學、先進,方法的靈敏性和特異性是否足夠強。
           ?、?檢查結果與食品營養標簽標示值的比較
           ?、?檢測結果與相關標準的比較
           ?、?給出評價報告
           ?、?建議:針對評價結果,給出建議或提出整改意見。

          考試的時候每一分都很重要,掌握重點,夯實基礎,盡量復習到位!以上為健康管理師網小編整理的相關內容,預祝大家都能金榜題名。

        29. 在線咨詢
          • 姓名:
          • 聯系電話:
          • 問題:
          99久久国产精品_97在线视频免费人妻_久久精品一本到东京热_天堂VA欧美ⅤA亚洲VA
        30. <tbody id="crg4n"></tbody>
        31. <em id="crg4n"></em>
            1. <li id="crg4n"><acronym id="crg4n"></acronym></li>
              <progress id="crg4n"><track id="crg4n"></track></progress>