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          2021年二級公共營養師理論考前測驗題7
          營養師網(www.cnbreast.com) 營養師網 發布時間:2021-03-09

          公共營養師考試它是選拔性考試,這也使得對2021萌新小白來說,學習考試過程中很多時候都會很糾結,不知道應該怎么做,也因此對很多問題產生了誤解,小編為大家整理了"2021年二級公共營養師理論考前測驗題7"希望對你有所幫助。

          2021年二級公共營養師理論考前測驗題7

          51.引起組胺中毒的魚類為。

          A 河豚魚 B 青皮紅肉魚海產魚 C 紅肉魚 D 內陸湖泊魚

          52.以下哪些說法不正確。

          A 水果中的碳水化合物含量差異較大,主要以雙糖或單糖形式存在

          B 谷類中蛋白質含量一般為7%~12%,其中小麥粉中的蛋白質含量低于稻谷

          C 在米面蒸煮過程中,會有部分維生素的損失

          D 鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高,約每100g中含量在200μg左右

          53.以下對保健食品的認識不正確的是。

          A 具有一般食品的共性 B 僅適于特定人群食用

          C 有時可以用來預防和治療疾病 D 可調節人體生理功能

          54. 下列哪種礦物質是微量元素。A 鈉 B 鈣 C 鐵 D 氯

          55. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。

          A 10%以下 B 10-20% C 20-30% D 25-35%

          56.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。

          A 家畜、家禽 B 海產品 C 帶菌者 D 蒼蠅、蟑螂

          57. 小麥胚中含量較多的維生素是。

          A 硫胺素 B 核黃素 C 煙酸 D 維生素E

          58. 母乳喂養應持續到( )周歲。

          A 1—2 B 2—3 C 3—4 D 4—5

          59. 嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。

          A 2個月 B 1個月 C 4個月 D 6個月

          60.母乳喂養時,乳母如出現乳頭疼痛或皸裂,以下處理 方法中不正確的是。

          A 每次哺乳后,用扇子或吹風機的涼風吹干入肉

          B 每日要讓乳頭接觸幾個小時的空氣

          C 對情況最嚴重的那側****,擠奶1天,不讓孩子吃

          D 哺乳時不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢,以免造成更大的影響

          61. 大豆具有降低血脂作用是因為含有。

          A 黃酮類 B 植物紅細胞凝集素 C 植酸 D 酚糖苷

          62. 下列對于牛乳和母乳比較,正確的陳述是。

          A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的鈣含量低于母乳 C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

          D 牛乳的脂肪含量低于母乳

          63. 黃曲霉毒素急性毒性損害主要是。

          A 肝臟毒 B 腎臟毒 C 神經毒 D 血液毒

          64.食用河豚魚發生食物中毒是由于( )引起。

          A 河豚魚****變質 B 河豚魚含有的組胺 C 河豚魚中的毒素 D 海水被“三廢”污染

          65. 在細菌性食物中毒的預防措施中,殺滅病原體的常用方法是。

          A 消滅蒼蠅蟑螂 B 食具生熟分開 C 食品低溫保存 D 食前充分加熱

          66. 以下哪種營養素是微量營養素。

          A 蛋白質 B 碳水化合物 C 脂肪 D 維生素A

          67.愛崗敬業作為職業道德的重要內容,是指員。

          A 熱愛自己喜歡的崗位 B 熱愛有錢的崗位 C 強化職業責 D 不應多轉行

          68. 食譜的能量分析時,達到參考攝入量( ),可認為基本符合要求。

          A 90-110% B 80-100% C 90-100% D 80-120

          69. ( )攝入不足可引起出生低體重、胎盤早剝和神經管畸形。

          A 鈣 B 鐵 C 維生素A D 葉酸

          70設計食譜時,副食品種和數量應在確定主食用量基礎上,依據副食應提供的( )數量確定。

          A 能量 B 碳水化合物 C 蛋白質 D 脂肪

          考試的時候每一分都很重要,掌握重點,夯實基礎,盡量復習到位!以上為健康管理師網小編整理的相關內容,預祝大家都能金榜題名。

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