公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2021萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2021年四級營養師考試歷年習題冊(九)"希望對你有所幫助。

1、膳食纖維在體內的主要生理功能是除了( )
　　(A)可降低血脂
　　(B)增強腸功能
　　(C)可降低血糖
　　(D)構成細胞主要成分
　　2、胎兒出生時體內儲備的鐵，一般可滿足多長時期內嬰兒對鐵的需要量( )
　　(A)1～2個月
　　(B)2～3個月
　　(C)4～6個月
　　(D)7～8個月
　　3、下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐( )
　　(A)維生素A
　　(B)維生素D
　　(C)維生素B6
　　(D)維生素K
　　4、母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響的是( )
　　(A)中樞神經系統
　　(B)骨骼系統
　　(C)循環系統
　　(D)內分泌系統
　　5、中國營養學會推薦60歲以上老年人每日膳食膽固醇攝入量不宜超過( )
　　(A)500mg
　　(B)300mg
　　(C) 400mg
　　(D)600mg
　　6、為預防胎兒發生神經管畸形，孕婦應補充葉酸，開始補充的時間應在( )
　　(A)孕后2個月
　　(B)孕后1個月
　　(C)至少孕前4周
　　(D)孕后3個月
　　7、我國國務院正式發布《中國營養改善行動計劃》是在( )
　　(A)1982年
　　(B)1986年
　　(C)1992年
　　(D)1997年
　　8、長期攝入RNI水平，可以( )身體對該營養素的需要
　　(A)低于
　　(B)滿足
　　(C) 超過
　　(D)調節
　　9、牛奶及其制品是給老年人提供礦物質營養素( )的的食物來源
　　(A)Ca
　　(B) Zn
　　(C)I
　　(D)Fe
　　10、海藻及其萃取物含有豐富的營養成分，具有良好的潤膚護膚及( )作用
　　(A)抑制黑色素分泌
　　(B)抗過敏
　　(C)提高人體免疫力
　　(D)消炎抗菌糖代謝
　　11、痛風病人飲食應第一限制的食物是 ( )
　　(A)海帶
　　(B) 冬瓜
　　(C) 蠶豆
　　(D)白切豬肉
　　12、肝昏迷前期應控制的食物是( )
　　(A)海帶
　　(B)冬瓜
　　(C) 蠶豆
　　(D) 雞蛋
　　13、男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術中作空腸造瘺?；謴涂诜嬍?br>　　后，以下哪種食物不能食用( )
　　(A)脫脂牛奶
　　(B) 啤酒
　　(C) 豆腐
　　(D)米湯
　　14、引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是( )
　　(A)鐵攝入不足
　　(B) 鋅攝入不足
　　(C) 維生素B12缺乏
　　(D)維生素B6缺乏
　　15、某工地食堂餐后1小時發生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者
　　自述頭暈、無力或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是( )
　　(A)洗胃、導瀉和注射維生素C
　　(B)洗胃、灌腸和注射美藍
　　(C)靜脈注射美藍和維生素C
　　(D)洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C
　　16、男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血
　　清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養治療原則( )
　　(A)高脂低鹽優質蛋白
　　(B)低蛋白低鹽低膽固醇
　　(C)高蛋白低鹽低膽固醇
　　(D)低脂高鹽高蛋白
　　17、奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( )
　　(A)除去雜質
　　(B)殺滅致病菌
　　(C)殺滅乳酸菌
　　(D)殺滅所有微生物
　　18、無論發生次數還是中毒人數，在我國占食物中毒總數第一位的是( )
　　(A)細菌性食物中毒
　　(B)有毒動、植物食物中毒
　　(C)化學性食物中毒
　　(D)霉變食物引起的食物中毒
　　19、低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( )
　　(A)速凍速溶
　　(B)速凍緩溶
　　(C)緩凍緩溶
　　(D)緩凍速溶
　　20、魚類鮮度可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于( )表示
　　魚體開始初步腐敗。
　　(A)30%
　　(B)40%
　　(C)50%
　　(D)60%
　　【參考答案】
　　1、(D) 2、(C) 3、(C) 4、(A) 5、(B)
　　6、(C) 7、(A) 8、(B) 9、(A) 10、(D)
　　11、(D) 12、(D) 13、(B) 14、(C) 15、(D)
　　16、(C) 17、(B) 18、(A) 19、(B) 20、(B)

考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為健康管理師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。